Humus

Esta es una preparación muy fácil que sirve tanto para untar con verduras como para hacer un sandwich en pan pita cuando necesitas un almuerzo rápido.

Ingredientes:
2 tazas de garbanzos
3  dientes de ajo
Aceite de oliva
Jugo de limón
Perejil
Sal

Preparación:
Remojar los garbanzos y una vez que estén blandos cocer en agua y sal. Colar y moler en la procesadora junto con los dientes de ajo y agregar de a poco aceite de oliva para homogeneizar. Cuando se haya formado una pasta, agregar el jugo de 1/2 limón y sal a gusto. Agregar perejil y procesar una vez más. Guardar en un pocillo, tapar con plástico y dejar reposar en el refrigerador por 2 horas. Servir y decorar con perejil picado.
¡Lo puedes tener guardado en el refrigerador y usar cuando necesites! También se puede congelar. ¡A disfrutar!

Ensalada de garbanzos

¿Quieres algo fresco, rico y nutritivo?
Ingredientes: (para 3 porciones)
1 taza de garbanzos (remojados, cocidos y colados)
Lechuga
Tomate
Cebolla (suavizada)
Zanahoria rallada
Perejil
Sal y pimienta a gusto
Eneldo

Preparación:

Lavar y picar las verduras, mezclar en un recipiente junto con los garbanzos y luego sazonar con sal, pimienta y eneldo. Dejar reposar aproximadamente media hora para que los sabores se mezclen. Por supuesto que puedes ocupar las verduras que más te gusten y cambiar los garbanzos por porotos negros o incluso lentejas. 😉